ハノイのクオンハ通りにあるラム店では、毎朝、近隣の学生と会社員がバインミーを持ち帰る列に並ぶ。短い通りに3軒の店があるなか、記事はこの店を、パテ、赤いソーセージ、肉でんぶ、濃いチリソースを使う昔ながらのハノイ風として紹介する。SNSでは「タインスアン区で一番おいしいパテのバインミー」と呼ぶ投稿もある。資料は人数や待ち時間、創業年を示さないため、それらは補えない。確認できるのは、選択肢が複数ある通りでも、登校・出勤前の客が特定の昔味に順番をつくることだ。朝食の列は、効率だけでなく子どものころの味を買い直す場所になっていた。