トリニダード・トバゴの平日の朝、ダブルズの屋台にはしばしば二本の列ができる。一方はその場で食べる客、もう一方は持ち帰る客の列だ。2026年の現地記事は、売り手が午前6時ごろから営業し、午前8時には売り切れることもあると記録する。列には登校前の子どもと出勤途中の大人が並び、薄い揚げパンのバラでひよこ豆のカレーを挟み、好みのチャツネや辛味を加えて受け取る。1930年代、プリンセス・タウンのエマムール・ディーン夫妻が始めたとされる食べ物は、速く、手頃で、手で食べられる朝食として島々に広がった。この行列の固有性は、人気だけでなく食べ方が順番を二つに分けることにある。同じ鍋から出る同じ朝食でも、ここで食べる時間と持ち帰る時間は別々に処理される。