日本の立ち食いそば店やラーメン店では、入口の券売機で先に食券を買い、それを店員へ渡して、調理と受け取りを待つ店が多い。札幌観光協会の案内も、券売機のある店では着席前に食券を購入するよう説明している。

会計と注文が一枚の券にまとめられ、客は支払いの順番から料理の順番へ移る。短い食事にも、機械、店員、厨房を順に通る小さな行列がある。