ガーナのカカオ産地では、農家が豆を認可買付業者へ持ち込み、品質確認と計量を受ける。ガーナ規格の実施指針は、買付担当者が品質を確認し、重量、日付、支払額を農家手帳と台帳へ記録する工程を定めている。

袋は似ていても、誰の豆で何キロかを一つずつ確かめなければならない。秤の前の順番は、収穫を正式な売買記録に変える順番だ。