ペナン州ジョージタウンのHameediyahは、1907年創業のナシカンダル店である。2020年、国内最古のナシカンダル店として認定された式典の横でも、客は路肩に長い列をつくり、ムルタバやカレーの順番を待っていた。料理名の「カンダル」は、かつて籠を棒で担いで米とカレーを売った運搬法に由来する。

屋台の持ち運び方を名に残す料理が、六世代を経て固定店舗の列を生んだ。認定証よりも、親から子へ同じ味を食べ継ぐ客の反復が長寿を支えている。列は114年という歴史を、一食ずつ現在へ運ぶ。