アルジェリアではイード前の数日、家庭で何種類もの菓子を準備する。国営ラジオは、仕事や家事の合間に材料を買い、夜まで菓子作りを続ける女性たちを取材した。家庭に十分な焼成設備がない地域では、生地を近隣のパン屋や共同窯へ持ち込み、同じ窯の空きを分け合う。

アルジェ旧市街には、住民が自分のパン生地を持参する公共窯「クーシャ」が各地区に存在した。窯は温度を保ちながら次々に焼くため、誰の盆を先に入れ、どれを取り出したかを管理する必要がある。イード前は普段のパンに菓子の盆が加わり、受付順や札が家庭の祝祭準備を整理した。

ただし、1980〜90年代に特定の店がどの形式の番号券を使ったかは、今回の資料だけでは確定できない。本稿は共同窯と繁忙期の待機という確認可能な範囲にとどめた。祝祭の甘い香りの裏では、家庭ごとに異なる生地を、一つの熱源の時間へ並べ替える仕事があった。

共同窯は、各家庭が設備を持たなくても多様な菓子を作れる共有インフラだった。待つことは不便だが、窯の熱、燃料、職人の技術を地区全体で使うための価格でもあった。